يعد الميكروويف اختراعًا حديثًا يمكن أن نجده في كل منزل ، ونستخدمه لتسخين وطهي العديد من الأطباق. عادة ما يباع بسعر مناسب ، وبأحجام عديدة وألوان مختلفة ، وذلك لسهولة استخدامه ، وسرعة عمله ، والتي لا تستغرق سوى بضع دقائق. وهذه لمحة سريعة عن مخترع فرن الميكروويف وكيف تم اختراعه ومبدأ عمله وبعض المعلومات العامة عنه وتأثيره على الصحة:

قليلا عن مخترع الميكروويف بيرسي سبنسر:

تم اختراع فرن الميكروويف خلال الحرب العالمية الثانية ، بواسطة المخترع بيرسي سبنسر ، عن طريق الرادار المغناطيسي (الإشعاع الكهرومغناطيسي) بطول موجة يتراوح بين 1 مم و 30 سم. في عام 1946 ، اكتشف الدكتور المهندس بيرسي ليبارون سبنسر ، الذي كان يعمل في شركة Raytheon ، أن بعض الحلوى التي كانت في جيبه قد تأثرت وذابت تمامًا عند تعرضها للإشعاع المغناطيسي. ثم أنتجت شركة ريثيون أول فرن ميكروويف عام 1954 بالرغم من حجمه الكبير وكلفته العالية.

الموجة المستخدمة عادة في أفران الميكروويف هي (2.45 جيجا هرتز) ، حيث تقوم هذه الموجات بتسخين الماء والدهون والسكريات عن طريق امتصاصها للحصول على طاقة تتقلب بشكل كبير ، حتى تبدأ في الاصطدام ببعضها البعض لإنتاج الحرارة اللازمة للطهي. مع العلم أن عمليات الطهي تتم من الداخل بالخارج.

عندما يمر التيار الكهربائي من مصدر الطاقة عبر أسلاك فرن الميكروويف ، تتم عملية مضاعفة جهد الخرج ، لتوليد اهتزازات موجية عالية القوة (موجات كهرومغناطيسية) لتمرير جزيئات الطعام حتى تتوقف عن العمل بحيث يخرج الطعام ساخنًا وزجاجيًا وبلاستيكيًا وفخاريًا ولا يمتص إشعاع الميكروويف ولا يتأثر به فلا ترتفع درجة حرارته وتعكسه المواد المعدنية.

قد تتسرب بعض الإشعاعات من فرن الميكروويف عندما يكون قديمًا أو مكسورًا أو الباب غير مغلق جيدًا ، وقد يؤثر ذلك على تنظيم معدل ضربات القلب ، ويوصى عادةً بإبقاء الأطفال والحالات بعيدًا عن الميكروويف أثناء تشغيله ، يمكن استخدام بعض أنواع البلاستيك المصنعة خصيصًا لأغراض الطهي أو التسخين. باستخدام الميكروويف ، لكن يجب الانتباه إذا كانت هذه الأطباق تحتوي على إشارة إلى ذلك أم لا ، وقد لوحظ أن الميكروويف يساعد في الحفاظ على المحتوى الغذائي عند الطهي مقارنة بالطهي باستخدام غاز الطهي أو الفحم ، مثل المعادن والفيتامينات والأملاح .

بشكل عام لا يوجد خطر في استخدام فرن الميكروويف سواء للطبخ أو التسخين ولكن يجب توخي الحذر أثناء استخدامه.